BUFFETS GOURMANDS A EMPORTER

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      Plusieurs formules de prestations s'offrent à vous.

Buffet à la carte

5,50 €     Assortiment de salades gourmandes

5,50€      Assortiment de charcuteries

7,50€      Marquise de charcuterie

4,50€      Richesse de nos campagnes

4,50€      Cœur des océans

5€           Trésor cache des mers

4,50€ ou 6,50€ (selon formule) Délice du berger

8€           Buffet des mille et une douceur

Buffet en formule

25€00

Assortiment de salades gourmandes

Marquise de pays

Richesse de nos campagnes

Délice du berger

Buffet des mille et une douceurs

29€00

Assortiment de salades gourmandes

Marquise de pays

Richesse de nos campagnes

Cœur des océans

Délice du berger

Buffet des mille et une douceurs

34€00

Assortiment de salades gourmandes

Marquise de pays

Richesse de nos campagnes

Cœur des océans

Trésor caché des mers

Délice du berger

Buffet des mille et une douceurs 


Tous les mets de ces  buffets sont servis froid.

Assortiment de salades gourmandes :

Consulter la page du site

« Buffet de salades gourmandes »

 

Possibilité de choisir au maximum un saladier pour 6 personnes.

 

Demandez-nous conseil sur la quantité de salades à sélectionner,

en fonction du nombre de convives. 

Assortiment de charcuteries :

     * Saucisse sèche

Et * Saucisson

Et * Pâtés élaborés par nos soins

Et * Jambon sec accompagné de beurre

 

La prestation comprend les 4 charcuteries.

 

Marquise de pays :

 Dressage sous forme de Poupée composée de :

* Chorizo

* Saucisson

* Jambon sec

* Pâté en croûte

* Saucisse sèche

* Différents pâtés maison

* Echine séchée (coppa)

 

 

La Marquise est accompagnée de beurre.

 

 

 

 

 

 

 

Ou Dressage en plateau accompagné de fruits et légumes à croquer

Richesse de nos campagnes :

* Rôti de porc froid cuit par nos soins

* Rôti de boeuf froid cuit par nos soins

 

Le tout accompagné de mayonnaise, d'aïoli,

de moutarde et de cornichon au vinaigre.


Coeur des océans :

Deux assortiments dressés en plat :

  • Filet de Colin cuit à la vapeur par nos soins
  • Filet de Truite de St Frézal de la Canourgue cuit à la vapeur par nos soins

Nos poissons sont accompagnés de mayonnaise, d'aïoli.

 

Ou Trois assortiments dressés en verrine :

  • Filet de Colin et ses petits légumes
  • Filet de Saumon et sa mousseline à l’aneth
  • Filet de Truite de St Frézal de la Canourgue et son crumble de fromage frais

Trésor caché des mers :

* Crevettes

* Bulots

 

Nos crustacés sont accompagnés de mayonnaise.

 

Délices du berger :

Pour les gourmands de nos régions, ils sont incontournables...

 

A la Carte : 4,50 €

Formule à 25 €

* Le Pélardon des Cévennes

* Bleu de brebis Ferme Seguin

(Blayac, Séverac d’Aveyron)

* Laguiole de la ferme du Teil

(St Germain du Teil)

A la Carte : 6,50 €

Formule à 29 € et 34 €

* Le Pélardon des Cévennes

* Bleu de brebis Ferme Seguin

(Blayac, Séverac d’Aveyron)

* Laguiole de la ferme du Teil

(St Germain du Teil)

* Tome de brebis de Hielzas

(Causse Méjean)

 * Bleu de vache Lozère

* Tome de vache Lozère


Buffet des mille et une douceurs :

  • Jusqu'à 50 personnes : 10 desserts au choix
  • De 50 à 100 personnes : 15 desserts au choix
  • De 100 à 150 personnes : 20 desserts au choix
  • Plus de 150 personnes :  30 desserts au choix

Gâteaux

  

Tiramisu aux Fruits Rouges

Tiramisu Spéculoos

Tiramisu Café

Framboisier

Tutti Frutti

Forêt noire

Poirier

Trianon

 Brookies

Mille-feuilles

Duo de Chocolat

Bavarois à l’Abricot

Gâteau mousse praliné

Gâteau à la Vanille et aux Amandes

Carré gourmand au beurre de cacahuète

Brownies aux cacahuètes et aux 2 chocolats

  

Selon la saison : Fraisier, Tarte aux Fraises, Mille-feuilles Fraise Chocolat

 

Tartes

 

 

Tarte aux Framboises

Tarte Poire-Chocolat

Tarte Poire Amandine

Tarte aux Pommes

Tarte aux Mirabelles

Tarte aux Prunes

Tarte à la Rhubarbe

Tarte aux Fruits rouges (selon la saison)

Tarte Chocolat coco

Tarte aux Abricots

Tarte Citron

Tarte Chocolat

Tarte à l’Orange

Tourte aux Pruneaux

Tarte médiévale aux Fruits Secs

 

 Autres gourmandises

 

Truffes à la crème de Whisky

Fruits Frais de saison – Crumble avec sa crème fouettée et son caramel

 Crème Brûlée

Flan d’Abricot

Crumble de Pomme

Gratin de Rhubarbe

Gratin Fraise Rhubarbe

Crumble de Pomme Fraise

Riz au lait

Flan Pâtissier

Far Breton

Pomme au four

Flan Pâtissier au chocolat

Quinoa au lait d'amande et à la vanille

 

 

Verrines

 

Verrine La 3 Chocolats

Verrine La Poire Chocolatée

Verrine La Mousse au Chocolat

Verrine La Panna cotta des Bois

Verrine Le Velouté blanc au Kiwi

Verrine Le Riz au lait aux Raisins

Verrine La Majestueuse à la Fraise (selon la saison)

Verrines Le Trio d'Agrumes en gelée

Verrine La Saveur ensoleillée au Litchi

Verrine La Divine d’Ananas

Verrine Le Parfait de Citron

Verrine Le Délice de Framboise

Verrine Le Suprême de Caramel

Verrine La Pomme à la crème de Cidre

Verrine L’Harmonie d’Abricot au Spéculoos

Verrine Panna cotta au chocolat en 2 textures

Verrine de Salade de Fruits Frais de saison

 

Brochette de fruits

 

Les parfums seront à définir selon la saison

 

 Mignardises sucrées

 

 

TARTELETTES

Tartelette chocolat

Tartelette aux noix de pécan

Tartelette au citron

 

FINANCIERS

Financier aux amandes

Financier aux noix

Financier à la framboise

 

CRUMBLE

Crumble Poire Noisette

Crumble Pomme Framboise

Crumble Abricot

 

FLANS

Flognarde aux Poires

Flan à la noix de Coco

Clafouti à la Cerise

 

CANNELES

Cannelé véritable de Bordeaux

Cannelé au miel

Cannelé au chocolat

 

CAKES

Cake aux raisins secs

Cake en barre chocolatée

Cake à l’abricot moelleux

 

GAUFRES

Gaufre Piña Colada

Gaufre au Nutella

Gaufre citron meringué

 

COOKIES

Cookies Multi-Grain (Flocon d’avoine, Graine de courge, lin…)

Cookies Chocolat au Lait Noix de Pécan

Cookies Raisin sec Flocon d’avoine

 

MUFFINS

Muffin Bouchon au rhum façon baba

Muffin Fondant chocolat

Muffin à la noisette

 

CHARLOTTES

Charlotte Brownies

Charlotte façon madeleine

Charlotte façon madeleine au chocolat blanc

 

TULIPES

Tulipe cévenole

Tulipe au spéculoos

Tulipe à la mousse au chocolat

 

CHAUSSONS

Chausson aux pommes

Chausson aux pruneaux

Chausson à la fraise et à la rhubarbe

  

BATONNETS SUCRES

 

Assortiment Sticks Croustillants

Citron

Cannelle

Gingembre

Amande

Pistache

Noix de Pécan

 

 Assortiment Chocolats Crunchy

Chocolat noir Noix

Chocolat au lait Riz soufflé

Chocolat blanc Cramberries

Chocolat noir Corn Flakes

Chocolat au lait Noisette

Chocolat blanc Graine de Sésame


 

Assortiment Croustis-Moelleux

Baguette Biscottis Vanille

Baguette Amande Caramel

Baguette Pain d’Epices

Baguette Coco

Baguette Spéculoos

Baguette Chocolat 

 

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