* Assiettes des Anges : Tomates Cerises, Mozzarelle en billes et Boules de Melon (ou Jambon blanc selon la saison)

* Magret de canard à la plancha et Minis-Muffins de coquillettes

Ou Plat chaud du menu Adulte

* Dessert du menu adulte

  Ø      Salade de Printemps

(Salade verte, mesclun, champignon de Paris, petit pois, fraise, pignon de pins)

Ø      Salade d’Eté

(Salade verte, mozzarella de bufflonne, tomate, haricots verts, courgettes, basilic)

Ø      Salade de l’Automne

(Salade verte, pamplemousse, pomme fruit, noix, dés d’emmental, tomate)

Ø      Salade César

(Salade verte, blanc de poulet, copeaux de parmesan, crouton de pain, tomate cerise, raisin sec)

Ø      Salade de Pays

(Salade verte, Roquefort, noix, jambon sec, tomate, oignon au vinaigre)

Ø      Salade Grecque

(Salade verte, féta, olive noire, concombre, tomate, fève)

Ø      Salade Parisienne

(Salade verte, jambon blanc, œuf dur, chips de légumes, maïs, persil)

Ø      Salade Campagnarde

(Salade verte, pâté maison, saucisse sèche, jambon de pays, saucisson, tomate) Supplément 1 €

Ø      Salade du Sud-Ouest

(Salade verte, magret de canard séché, gésier confit, jambon sec, noisette caramélisée, tomate) Supplément 1 €

Ø      Salade de St Frézal

(Salade verte, truite rôtie, citron, patate douce, amande effilée, tomate) Supplément 1 €

Ø      Salade Cévenole

(Salade verte, chèvre chaud en croûte et son miel, tomate cerise, maïs et pignon de pins) Supplément 1 €

Ø      Salade de l’Aubrac

(Salade verte, tomate cerise, jambon sec, noix, Laguiole en feuille de brick, pomme de terre rôtie) Supplément 1 €

Ø      Salade Méditerranée

(Salade verte, fruit de mer persillé, crevette, noix de St Jacques, poivron rouge, citron) Supplément 1 €

Ø      Foie-gras maison

(Salade verte, foie gras, gaufre aux figues, compotée fraise-rhubarbe, confit d’oignon) Supplément 3 € 

Ø      Papillote de saumon sur lit de poireau

Ø      Filet de truite de St Frézal aux amandes

Ø      Pavé de saumon à l’aneth

Ø      Ris d’agneau aux girolles Supplément 1 €

Ø      Coquille de St Jacques feuilletée sauce châtaigne Supplément 1 €

Ø      Cuisses de grenouilles persillées

Ø      Feuilleté d’escargot

Ø      Assiette de la mer

(Brochette de crevettes, saumon fumé, brandade de morue, bulots)

Ø      Vol au vent aux écrevisses

 Ø      Gougère aux fruits de mer

Ø      Pomme (Sorbet Pomme et Liqueur de Pomme)

Ø      Litchis (Sorbet Mangue et Liqueur de Litchis)

Ø      Verveine (Sorbet Verveine et Liqueur de Verveine)

Ø      Noix de coco (Sorbet Noix de coco, Malibu)

Ø      Royal de poire (Sorbet poire et Champagne)

Ø      Vanille (Glace vanille et Grand Marnier)

Ø      Orange (Sorbet orange et Cointreau)

Ø      Bleu (Sorbet citron et Curacao bleu)

Ø      Fruit de la passion (Sorbet passion et Passoa)

Ø      La Ratatouille : tomates, oignons, poivrons, aubergines, courgettes.

Ø      La Poêlée façon Basquaise : tomate, poivron, oignon, olive, fève, chorizo, piment d’Espelette.

Ø     La Poêlée Gourmande : pomme de terre, oignon, lardon, carotte, petit pois, fève.

Ø      Poêlée forestière : Cèpes, Girolles, Champignons de Paris, Petits pois.

Ø     Jardinière de légumes : petit pois, carotte, oignons

Ø     Crumble de légumes

Ø      Assiette de fromage : Pour les gourmands de nos régions, ils sont incontournables…

Ø     Le Cabrou de l'Aubrac (Gaec Rodier Sartre Noubloux)

Ø     Bleu de brebis Fromagerie Lou Passou Bio (Le Massegros)

Ø     Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)

Ø      Plateau de fromage : Supplément 2 €

Ø     Le Cabrou de l'Aubrac (Gaec Rodier Sartre Noubloux)

Ø     Bleu de brebis Fromagerie Lou Passou Bio (Le Massegros)

Ø     Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)

Ø     Tome de brebis (Hyelzas sur le causse Méjean)

Ø     Bleu de vache

                  Ø     Brie

Quatre formules au choix :

Ø      Assiette gourmande (2 desserts au choix)

Ø      Gâteau décoré selon le thème du repas avec feu d’artifice
(Supplément 1 €) 

Ø      Desserts individuels (2 desserts au choix) (Supplément 1 €)

 Ø      Buffet des mille et une douceurs (Supplément 4 €) :

Jusqu'à 50 personnes : 10 desserts au choix

De 50 à 100 personnes : 15 desserts au choix

De 100 à 150 personnes : 20 desserts au choix

 Plus de 150 personnes : 30 desserts au choix

Gâteaux

Selon la saison : Fraisier, Tarte aux Fraises, Mille-feuilles Fraise Chocolat

Tartes

Autres gourmandises

Truffes à la crème de Whisky

Fruits Frais de saison – Crumble avec sa crème fouettée et son caramel

Verrines

Mignardises sucrées

Ø      Le repas

Ø      La vaisselle (1 assiette par plat, 1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère à entremet, 1 verre à vin, 1 verre à eau, les corbeilles à pain, les bouteilles d'eau, les tasses à café, les ménagères sel et poivre, …)

Ø      Les pains individuels

Ø      Les nappes et les serviettes jetables de qualité, couleurs aux choix

Ø      Le dressage des tables

Ø      Le service

Ø      Le café et son « service » (machine à disposition toute la nuit)

Ø      Coupe à champagne et verre à eau laissées sur place pour la nuit

Ø      Aucune boisson hormis le café

Ø      Nous ne prenons aucun "droit de bouchon"

Ø      Coupe à champagne (supplément 0,50 €)

Ø      Fontaine à champagne (supplément 1€50)

Supplément de 5 € par personne

o       Prestation de service rallongée dans le temps dû aux diverses animations

o       La vaisselle (1 assiette par plat, 1 couvert par plat, 2 verres à vin, 1 verre à eau, 1 coupe à champagne,les corbeilles à pain, les bouteilles d'eau, les tasses à café, les ménagères sel et poivre, …)

o       Formule de dessert à 3 choix

o       Machine à café laissé la nuit

o       Verres à eau laissés la nuit

o       Fontaine à champagne (supplément 1€00)

Conviez vos invités de la soirée à partager le dessert avec les autres convives.

• Desserts du Menu                                    6 € par personne

• Buffet de desserts du Menu                    8 € par personne

La prestation comprend :

* Le dessert,

* La prestation de service (dressage des tables et service),

* Les nappes et les serviettes,

                  * La vaisselle (1 cuillère à entremet, 1 assiette petit modèle,
                                            1 verre à eau, 1 coupe à champagne si option n°1).