MENUS A EMPORTER
Plusieurs formules de prestations s’offrent à vous.
Menus à la carte
5,50€ 1 entrée froide au choix
6,50€ 1 entrée chaude au choix
2€ 1 trou normand au choix
10,50€ 1 plat unique au choix
10,50€ 1 plat chaud au choix avec son accompagnement au choix
3€ 1 légume supplémentaire au choix
4,50€ 1 fromage au choix
2,50€ 1 dessert au choix
Menus en formule
20€
1entrée froide au choix
1 plat unique
Ou 1 plat chaud au choix
Et 1 légume au choix
Fromage au choix
1 dessert au choix
25€
1 entrée froide au choix
1 entrée chaude au choix
1 plat unique
Ou 1 plat chaud au choix
Et 1 légume au choix
Fromage au choix
1 dessert au choix
27€
1 entrée froide au choix
1 entrée chaude au choix
1 trou normand au choix
1 plat unique
Ou 1 plat chaud au choix
Et 1 légume au choix
Fromage au choix
1 dessert au choix
Les entrées froides :
Ø Salade de Printemps
(Salade verte, mesclun, champignon de Paris, petit pois, fraise, pignon de pins)
Ø Salade d’Eté
(Salade verte, mozzarella de bufflonne, tomate, haricots verts, courgettes, basilic)
Ø Salade de l’Automne
(Salade verte, pamplemousse, pomme fruit, noix, dés d’emmental, tomate)
Ø Salade César
(Salade verte, blanc de poulet, copeaux de parmesan, crouton de pain, tomate cerise, raisin sec)
Ø Salade de Pays
(Salade verte, Roquefort, noix, jambon sec, tomate, oignon au vinaigre)
Ø Salade Grecque
(Salade verte, féta, olive noire, concombre, tomate, fève)
Ø Salade Parisienne
(Salade verte, jambon blanc, œuf dur, chips de légumes, maïs, persil)
Ø Salade Campagnarde
(Salade verte, pâté maison, saucisse sèche, jambon de pays, saucisson, tomate) Supplément 1€
Ø Salade du Sud-Ouest
(Salade verte, magret de canard séché, gésier confit, jambon sec, noisette caramélisée, tomate) Supplément 1€
Ø Salade de St Frézal
(Salade verte, truite rôtie, citron, patate douce, amande effilée, tomate) Supplément 1€
Ø Salade Cévenole
(Salade verte, chèvre chaud en croûte et son miel, tomate cerise, maïs et pignon de pin) Supplément 1€
Ø Salade de l’Aubrac
(Salade verte, tomate cerise, jambon sec, noix, Laguiole en feuille de brick, pomme de terre rôtie) Supplément 1€
Ø Salade Méditerranée
(Salade verte, fruit de mer persillé, crevette, noix de St Jacques, poivron rouge, citron) Supplément 1€
Ø Buffet de salades gourmandes (Cf. document annexe)
Possibilité de choisir au maximum un saladier pour 6 personnes.
Demandez nous conseil sur la quantité de salades à sélectionner,
en fonction du nombre de convives.
Les entrées chaudes ou 2ndes entrées froides :
Ø Papillote de saumon sur lit de poireau
Ø Filet de truite de St Frézal aux amandes
Ø Pavé de saumon à l’aneth
Ø Ris d’agneau aux girolles Supplément 1€
Ø Coquille de St Jacques feuilletée sauce châtaigne Supplément 1€
Ø Cuisses de grenouilles persillées
Ø Feuilleté d’escargot
Ø Assiette de la mer
(Brochette de crevettes, saumon fumé, brandade de morue, bulots)
Ø Vol au vent aux écrevisses
Ø Feuilleté aux fruits de mer
Les trous normands :
Ø Pomme (Sorbet Pomme et Liqueur de Pomme)
Ø Litchis (Sorbet Mangue et Liqueur de Litchis)
Ø Verveine (Sorbet Verveine et Liqueur de Verveine)
Ø Noix de coco (Sorbet Noix de coco, Malibu)
Ø Royal de poire (Sorbet poire et Champagne)
Ø Vanille (Glace vanille et Grand Marnier)
Ø Orange (Sorbet orange et Cointreau)
Ø Bleu (Sorbet citron et Curacao bleu)
Ø Fruit de la passion (Sorbet passion et Passoa)
Les Plats Uniques
Ø Cassoulet
Ø Poulet Basquaise – Riz ou Pomme de Terre Grenaille
Ø Ambroisine de poulet – Riz ou Pomme de Terre Grenaille
Ø Porc au miel et au Gingembre
Ø Potée Auvergnate
Ø Pouteille
Ø Lasagnes Napolitaines
Ø Petits Salés aux Lentilles
Ø Jambalaya
Ø Paella, Pastella Supplément 1€
Ø Paella de la mer Supplément 2€
Ø Truffade Saucisse Supplément 2€
Les plats chauds :
Ø Filet mignon de porc en croûte en sauce
Ø Cuisse de canette en sauce
Ø Cuisse de pintade en sauce
Ø Navarin d’agneau
Ø Saucisse grillée
Ø Filet de truite St Frézal aux amandes
Ø Filet de truite à la Méditerranéenne
Ø Filet de lotte à l'Armoricaine
Ø Filet de lotte au cidre
Ø Pavé de saumon sauce safranée
Ø Bœuf Bourguignon Supplément de 1€
Ø Blanquette de veau "recette d'Angélique" Supplément de 1€
Ø Sauté de canard en sauce Supplément de 2€
Ø Canard à l’orange Supplément de 2€
Ø Caille farcie au foie gras et aux marrons Supplément de 2€
Ø Osso-buco de veau "spécialité d'Angélique" Supplément de 2€
Ø Civet de biche sauce grand veneur Supplément de 2€
Ø Souris d’Agneau Supplément de 3€
Nos sauces : Cèpes, Morilles, Girolles,
Poivre vert, Crème oignons, Barbecue,
Echalote, Madère, Roquefort, Chasseur,
Grand veneur, Oseille, Groseille.
Nos légumes :
La Pomme de Terre dans tous ses états :
Ø Gratin de pomme de terre
Ø Pomme de terre sautée au four
Ø Truffade Supplément 2€
Ø Pomme de terre poêlée
Ø Gaufre à la pomme de terre
Ø Galette de pomme de terre
Ø Pomme de terre grenaille poêlée
Autres accompagnements :
Ø Riz pilaf
Ø Carottes vichy
Ø Haricots verts persillés
Ø Flan de carotte et épinard
Ø Flan de courgette
Ø Tomate à la Provençale
Ø Marrons poêlés
Ø Lentilles
Ø Gratin de patate douce
Ø La Ratatouille : tomates, oignons, poivrons, aubergines, courgettes. Supplément 1€
Ø La Poêlée façon Basquaise : tomate, poivron, oignon, olive, fève, chorizo, piment d’Espelette. Supplément 1€
Ø La Poêlée Gourmande : pomme de terre, oignon, lardon, carotte, petit pois, fève. Supplément 1€
Ø Poêlée forestière : Cèpes, Girolles, Champignons de Paris, Petits pois. Supplément 1€
Ø Jardinière de légumes : petit pois, carotte, oignons. Supplément 1€
Ø Crumble de légumes Supplément 1€
Nos fromages :
Ø Assiette de fromage : Pour les gourmands de nos régions, ils sont incontournables…
Ø Le Pélardon des Cévennes
Ø Bleu de brebis Ferme Seguin (Blayac - Séverac d'Aveyron)
Ø Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)
Ø Plateau de fromage : Supplément 2€
Ø Le Pélardon des Cévennes
Ø Bleu de brebis Ferme Seguin (Blayac - Séverac d'Aveyron)
Ø Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)
Ø Tome de brebis (Hyelzas sur le causse Méjean)
Ø Bleu de vache Lozère
Ø Tome de vache Lozère
Nos desserts maison :
Ø Tarte de 8 portions
Ø Gâteau à partir de 10 portions Supplément 0€50
Ø Tartelette individuelle Supplément 1€
Ø Gâteau individuel Supplément 1€
Ø Buffet des milles et une douceurs : Supplément 5€
Jusqu'à 50 personnes : 10 desserts au choix
De 50 à 100 personnes : 15 desserts au choix
De 100 à 150 personnes : 20 desserts au choix
Plus de 150 personnes : 30 desserts au choix
Gâteaux
Tiramisu aux Fruits Rouges
Tiramisu Spéculoos
Tiramisu Café
Framboisier
Tutti Frutti
Forêt noire
Poirier
Trianon
Brookies
Mille-feuilles
Duo de Chocolat
Bavarois à l’Abricot
Gâteau mousse praliné
Gâteau à la Vanille et aux Amandes
Carré gourmand au beurre de cacahuète
Brownies aux cacahuètes et aux 2 chocolats
Selon la saison : Fraisier, Tarte aux Fraises, Mille-feuilles Fraise Chocolat
Tartes
Tarte aux Framboises
Tarte Poire Chocolat
Tarte Poire Amandine
Tarte aux Pommes
Tarte aux Mirabelles
Tarte aux Prunes
Tarte à la Rhubarbe
Tarte aux Fruits rouges (selon la saison)
Tarte Chocolat coco
Tarte aux Abricots
Tarte Citron
Tarte Chocolat
Tarte à l’Orange
Tourte aux Pruneaux
Tarte médiévale aux Fruits Secs
Autres gourmandises
Truffes à la crème de Whisky
Fruits Frais de saison – Crumble avec sa crème fouettée et son caramel
Crème Brûlée
Flan d’Abricot
Crumble de Pomme
Gratin de Rhubarbe
Gratin Fraise Rhubarbe
Crumble de Pomme Fraise
Riz au lait
Flan Pâtissier
Far Breton
Pomme au four
Flan Pâtissier au chocolat
Quinoa au lait d'amande et à la vanille
Verrines
Verrine La 3 Chocolats
Verrine La Poire Chocolatée
Verrine La Mousse au Chocolat
Verrine La Panna cotta des Bois
Verrine Le Velouté blanc au Kiwi
Verrine Le Riz au lait aux Raisins
Verrine La Majestueuse à la Fraise (selon la saison)
Verrines Le Trio d'Agrumes en gelée
Verrine La Saveur ensoleillée au Litchi
Verrine La Divine d’Ananas
Verrine Le Parfait de Citron
Verrine Le Délice de Framboise
Verrine Le Suprême de Caramel
Verrine La Pomme à la crème de Cidre
Verrine L’Harmonie d’Abricot au Spéculoos
Verrine Panna cotta au chocolat en 2 textures
Verrine de Salade de Fruits Frais de saison
Brochette de fruits
Les parfums seront à définir selon la saison
Mignardises sucrées
TARTELETTES
Tartelette chocolat
Tartelette aux noix de pécan
Tartelette au citron
FINANCIERS
Financier aux amandes
Financier aux noix
Financier à la framboise
CRUMBLE
Crumble Poire Noisette
Crumble Pomme Framboise
Crumble Abricot
FLANS
Flognarde aux Poires
Flan à la noix de Coco
Clafouti à la Cerise
CANNELES
Cannelé véritable de Bordeaux
Cannelé au miel
Cannelé au chocolat
CAKES
Cake aux raisins secs
Cake en barre chocolatée
Cake à l’abricot moelleux
GAUFRES
Gaufre Piña Colada
Gaufre au Nutella
Gaufre citron meringué
COOKIES
Cookies Multi-Grain (Flocon d’avoine, Graine de courge, lin…)
Cookies Chocolat au Lait Noix de Pécan
Cookies Raisin sec Flocon d’avoine
MUFFINS
Muffin Bouchon au rhum façon baba
Muffin Fondant chocolat
Muffin à la noisette
CHARLOTTES
Charlotte Brownies
Charlotte façon madeleine
Charlotte façon madeleine au chocolat blanc
TULIPES
Tulipe cévenole
Tulipe au spéculoos
Tulipe à la mousse au chocolat
CHAUSSONS
Chausson aux pommes
Chausson aux pruneaux
Chausson à la fraise et à la rhubarbe
Assortiment Sticks Croustillants
Citron
Cannelle
Gingembre
Amande
Pistache
Noix de Pécan
Assortiment Chocolats Crunchy
Chocolat noir Noix
Chocolat au lait Riz soufflé
Chocolat blanc Cramberries
Chocolat noir Corn Flakes
Chocolat au lait Noisette
Chocolat blanc Graine de Sésame
Assortiment Croustis-Moelleux
Baguette Biscottis Vanille
Baguette Amande Caramel
Baguette Pain d’Epices
Baguette Coco
Baguette Spéculoos
Baguette Chocolat