MENUS A EMPORTER
Plusieurs formules de prestations s’offrent à vous.
Menus à la carte
4,50 € 1 entrée froide au choix
5 € 1 entrée chaude au choix
2 € 1 trou normand au choix
9 € 1 plat unique
9 € 1 plat chaud au choix avec son accompagnement au choix
3 € 1 légume supplémentaire au choix
3,50 € Fromage au choix
2,50 € 1 dessert au choix
Menus en formule
18 €
1entrée froide au choix
1 plat unique
Ou 1 plat chaud au choix
Et 1 légume au choix
Fromage au choix
1 dessert au choix
23 €
1 entrée froide au choix
1 entrée chaude au choix
1 plat unique
Ou 1 plat chaud au choix
Et 1 légume au choix
Fromage au choix
1 dessert au choix
25 €
1 entrée froide au choix
1 entrée chaude au choix
1 trou normand au choix
1 plat unique
Ou 1 plat chaud au choix
Et 2 légume au choix
Fromage au choix
1 dessert au choix
Menu enfant : (moins de 12 ans) Demi tarif
Les entrées froides :
Ø Salade de Printemps
(Salade verte, mesclun, champignon de Paris, petit pois, fraise, pignon de pins)
Ø Salade d’Eté
(Salade verte, mozzarella de bufflonne, tomate, haricots verts, courgettes, basilic)
Ø Salade de l’Automne
(Salade verte, pamplemousse, pomme fruit, noix, dés d’emmental, tomate)
Ø Salade César
(Salade verte, blanc de poulet, copeaux de parmesan, crouton de pain, tomate cerise, raisin sec)
Ø Salade de Pays
(Salade verte, Roquefort, noix, jambon sec, tomate, oignon au vinaigre)
Ø Salade Grecque
(Salade verte, féta, olive noire, concombre, tomate, fève)
Ø Salade Parisienne
(Salade verte, jambon blanc, œuf dur, chips de légumes, maïs, persil)
Ø Salade Campagnarde
(Salade verte, pâté maison, saucisse sèche, jambon de pays, saucisson, tomate) Supplément 1 €
Ø Salade du Sud-Ouest
(Salade verte, magret de canard séché, gésier confit, jambon sec, noisette caramélisée, tomate) Supplément 1 €
Ø Salade de St Frézal
(Salade verte, truite rôtie, citron, patate douce, amande effilée, tomate) Supplément 1 €
Ø Salade Cévenole
(Salade verte, chèvre chaud en croûte et son miel, tomate cerise, maïs et pignon de pins) Supplément 1 €
Ø Salade de l’Aubrac
(Salade verte, tomate cerise, jambon sec, noix, Laguiole en feuille de brick, pomme de terre rôtie) Supplément 1 €
Ø Salade Méditerranée
(Salade verte, fruit de mer persillé, crevette, noix de St Jacques, poivron rouge, citron) Supplément 1 €
Ø Foie-gras maison
(Salade verte, foie gras, gaufre aux figues, compotée fraise-rhubarbe, confit d’oignon) Supplément 3 €
Ø Buffet de salades gourmandes (Cf. document annexe)
Possibilité de choisir au maximum un saladier pour 6 personnes.
Demandez-nous conseil sur la quantité de salades à sélectionner, en fonction du nombre de convives.
Les entrées chaudes ou 2ndes entrées froides :
Ø Papillote de saumon sur lit de poireau
Ø Filet de truite de St Frézal aux amandes
Ø Pavé de saumon à l’aneth
Ø Ris d’agneau aux girolles Supplément 1 €
Ø Coquille de St Jacques feuilletée sauce châtaigne Supplément 1 €
Ø Cuisses de grenouilles persillées
Ø Feuilleté d’escargot
Ø Assiette de la mer
(Brochette de crevettes, saumon fumé, brandade de morue, bulots)
Ø Vol au vent aux écrevisses
Ø Gougère aux fruits de mer
Les trous normands :
Ø Pomme (Sorbet Pomme et Liqueur de Pomme)
Ø Litchis (Sorbet Mangue et Liqueur de Litchis)
Ø Verveine (Sorbet Verveine et Liqueur de Verveine)
Ø Noix de coco (Sorbet Noix de coco, Malibu)
Ø Royal de poire (Sorbet poire et Champagne)
Ø Vanille (Glace vanille et Grand Marnier)
Ø Orange (Sorbet orange et Cointreau)
Ø Bleu (Sorbet citron et Curacao bleu)
Ø Fruit de la passion (Sorbet passion et Passoa)
Les Plats Uniques
Ø Truffade Saucisse
Ø Paella, Pastella, Jambalaya
Ø Cassoulet
Ø Chili Con carne
Ø Porc au miel et au Gingembre
Ø Potée Auvergnate
Ø Poulet Basquaise - Riz
Les plats chauds :
Ø Filet mignon de porc en croûte en sauce
Ø Cuisse de canette en sauce
Ø Cuisse de pintade en sauce
Ø Sauté de canard en sauce
Ø Pavé de biche en sauce Supplément de 2 €
Ø Blanquette de veau "recette d'Angélique"
Ø Saucisse grillée
Ø Filet de truite à la Méditerranéenne
Ø Canard à l’orange
Ø Navarin d’agneau
Ø Filet de lotte à l'américaine
Ø Filet de truite St Frézal aux amandes
Ø Poulet basquaise
Ø Pavé de saumon sauce safranée
Ø Caille farcie au foie gras et aux marrons Supplément de 2 €
Ø Souris d’Agneau Supplément de 2 €
Ø Osso-buco de veau "spécialité d'Angélique" Supplément de 2 €
Ø Magret de canard en sauce Supplément de 2 €
Ø Civet de biche sauce grand veneur Supplément de 2 €
Nos sauces : Cèpes, Morilles, Girolles,
Poivre vert, Crème oignons, Barbecue,
Echalote, Madère, Roquefort, Chasseur,
Grand veneur, Oseille, Groseille.
Nos légumes :
La Pomme de Terre dans tous ses états :
Ø Gratin de pomme de terre
Ø Pomme de terre sautée au four
Ø Truffade
Ø Pomme de terre poêlée
Ø Gaufre à la pomme de terre
Ø Galette de pomme de terre
Ø Pomme de terre grenaille poélée
Autres accompagnements :
Ø Riz pilaf
Ø Carottes vichy
Ø Haricots verts persillés
Ø Flan de carotte et épinard
Ø Flan de courgette
Ø Tomate à la Provençale
Ø Marrons poêlés
Ø Lentilles
Ø Gratin de patate douce
Ø La Ratatouille : tomates, oignons, poivrons, aubergines, courgettes.
Ø La Poêlée façon Basquaise : tomate, poivron, oignon, olive, fève, chorizo, piment d’Espelette.
Ø La Poêlée Gourmande : pomme de terre, oignon, lardon, carotte, petit pois, fève.
Ø Poêlée forestière : Cèpes, Girolles, Champignons de Paris, Petits pois.
Ø Jardinière de légumes : petit pois, carotte, oignons
Ø Crumble de légumes
Nos fromages :
Ø Assiette de fromage : Pour les gourmands de nos régions, ils sont incontournables…
Ø Le Cabrou de l'Aubrac (Gaec Rodier Sartre Noubloux)
Ø Bleu de brebis Fromagerie Lou Passou Bio (Le Massegros)
Ø Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)
Ø Plateau de fromage : Supplément 2 €
Ø Le Cabrou de l'Aubrac (Gaec Rodier Sartre Noubloux)
Ø Bleu de brebis Fromagerie Lou Passou Bio (Le Massegros)
Ø Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)
Ø Tome de brebis (Hyelzas sur le causse Méjean)
Ø Bleu de vache
Ø Brie
Nos desserts maison :
Ø Tarte de 8 portions
Ø Gâteau de 10 portions (supplément 1 €)
Ø Gâteau de 36 portions ( supplément 0,50 €)
Ø Tartelette individuelle (supplément 1 €)
Ø Gâteau individuel (supplément 2 €)
Possibilité de décorer le gâteau selon le thème du repas
Tiramisu aux Fruits Rouges
Tiramisu Spéculoos
Tiramisu Café
Framboisier
Tutti Frutti
Forêt noire
Myrtiller
Poirier
Mûrier
Trianon
Brookies
Mille-feuilles
Duo de Chocolat
Bavarois à l’Abricot
Gâteau mousse praliné
Gâteau à la Vanille et aux Amandes
Carré gourmand au beurre de cacahuète
Brownies aux cacahuètes et aux 2 chocolats
Tarte aux Framboises
Tarte Poire-Chocolat
Tarte Poire Amandine
Tarte aux Myrtilles
Tarte aux Pommes
Tarte aux Mirabelles
Tarte aux Prunes
Tarte à la Rhubarbe
Tarte aux Fruits rouges
Tarte Chocolat coco
Tarte aux Abricots
Tarte Citron
Tarte Chocolat
Tarte aux Mûres
Tarte à l’Orange
Tourte aux Pruneaux
Tarte médiévale aux Fruits Secs
Selon la saison : Fraisier,
Tarte aux Fraises,
Mille-feuilles Fraise Chocolat